食物
ハンバーガーチェーン大手のロッテリア（東京都渋谷区）は３日、エビを使ったバーガー「エビバーガー」をリニューアルし４日から発売すると発表した。単品価格は２９０円だが、４〜７日までの４日間は、グループの人数に応じて最大５個のエビバーガーを２９…
赤いリンゴをむいたら、中まで赤い――。長野県中野市厚貝(あっかい)のリンゴ農家吉家一雄さん（５２）が、そんなリンゴを作り出した。 観賞用や加工用ではなく、生食用としては、国内初とみられる。さらに味を改良し、商品化を目指すという。 このリンゴは、…
宮城県塩釜市の日本料理店「翠松亭」は、松島湾の遊覧船の中で食べてもらおうと、弁当の「塩竈小筥（しおがまこばこ）」を作った。駅弁や空港で人気を集める空弁のように、「海弁」として３月に販売を始める。 海弁にはマグロの照り焼きや、塩釜産の塩で味わ…
豆腐・納豆製造で東北最大手の太子食品（青森県三戸町）は今春にも、大豆の新品種「きぬさやか」を使った豆腐類の販売を始める。高級品として、新しい統一ブランド名で展開する考え。第１弾となる豆腐は日光工場（栃木県）の製造ラインを改良して生産、主に…
宮城県山元町の冬の名物ホッキガイを存分に味わってもらうホッキ祭り（町地域産業振興協議会主催）が２２日、磯浜漁港特設会場で開かれ、大勢の来場客でにぎわった。 先着各１０００人にホッキ飯とサケ汁が無料で振る舞われるとあって、祭り開始の１時間前か…
ひとめぼれ、高ブランド力悩まし 「おきにいり」退場 ／宮城 ◇偏る作付け品種 病冷害リスク高まる恐れ 県の水稲奨励品種「おきにいり」が、増産の見通しがないとして、０８年度限りで指定廃止となることが、主要農作物品種審査会（会長・国分牧衛東北大大学…
自由に土を掘り返して食べ物を探せる環境で育った豚の肉はおいしくなる――。東北大農学研究科の佐藤衆介教授（家畜行動学）と県畜産試験場（大崎市）が昨年行った放牧実験で、こんな「通説」が実証されつつある。佐藤教授は「家畜にも消費者にも生態系にもや…
宮城県塩釜市で１８日に開催される塩釜フード見本市に向けて、市内の水産加工業者が、出展する新商品の開発を進めている。海産物を塩に包んで焼く料理「塩釜焼」の新商品などを次々と考案。塩釜ならではの素材を生かしながら工夫を凝らし、全国のバイヤーに…
仙台駄菓子の名前を知ったのは十数年前。横浜で開かれた物産展で気になり何個か買い、高級和菓子なみの値段と繊細な味に驚いた。子どものころ１０円玉を握りしめて買いに行ったガムや麩（ふ）菓子とどこが違うのか。１６９５年創業の一番の老舗（しにせ）「…
岡山県美咲町では「たまごかけご飯」の専門店がオープン、1年間で7万食以上を売り上げた。観光客も増え、これで「町おこしを」と意気込んでいる。さらに、「たまごかけご飯」専門店は各地に出現、どこもにぎわっている。たまごかけご飯の魅力とは何か？■「こ…
米粉パンを販売する宮城県加美町障害者自立支援センターのベーカリー「加美パルコ」が２３日「新春感謝フェア」を開く。米粉パンの特徴を生かした多彩なアイデア商品を用意し「多くのお客さまに来店していただきたい」と呼び掛けている。 新作を中心に販売す…
「大寒」の２０日、雪深い宮城県白石市福岡八宮地区を流れる垂清川で、ソバの実を冷水や寒風にさらしてうま味を引き出す「寒ざらしそば」の仕込み作業があった。 市内の製めん会社「白石興産」の社員や、仙南地方のそば店経営者ら約１０人が参加。白石スキー…
宮城県産のホタテの試食会が２０日朝、仙台市若林区の市中央卸売市場で開かれた。北海道産や青森産に比べて知名度の低い県産ホタテの消費拡大を目指し、県内の漁業団体などで構成する県ホタテ流通振興協会（三浦元弥会長）が初めて企画した。 同県女川町など…
◆七草 すべてそろえる必要はありません。手近にある葉ものを炊き込んでおかゆを作り、7日の朝食にしましょう。 (4人前)米...カップ1水...カップ8塩...少々[七草代用品] 大根(葉)...少々かぶ(葉)...少々みつば...少々せり...少々わけぎ...少々小松菜...少々菜…
4月は新学期、新年度の季節です。弁当を作る人も多い事でしょう。弁当と言えば定番に必ず入るのが卵焼きです。そこで卵焼き特集を組んでみました。 私が作っているもの(卵焼きしか出来ません)及び他人様より教えていただいたもの、ネット上で発表しているも…
4月は新学期、新年度の季節です。弁当を作る人も多い事でしょう。弁当と言えば定番に必ず入るのが卵焼きです。そこで卵焼き特集を組んでみました。 私が作っているもの(卵焼きしか出来ません)及び他人様より教えていただいたもの、ネット上で発表しているも…
4月は新学期、新年度の季節です。弁当を作る人も多い事でしょう。弁当と言えば定番に必ず入るのが卵焼きです。そこで卵焼き特集を組んでみました。 私が作っているもの(卵焼きしか出来ません)及び他人様より教えていただいたもの、ネット上で発表しているも…
